השף רודד מעביר סדנאות לקבוצות וימי גיבוש לחברות, עם חוויה קולינרית במיטבה, תוך עבודת צוות ולמידה על מקורות הפרנה והאסאדו, טכניקת הבישול וסוגי הבשר.  

הסדנאות מועברות באווירה כפרית, ויוצר פיוז'ן של טעמים – שילוב בין המאכלים של פעם לבין הטרנדים של המטבח העכשווי, תוך כדי שימוש בטאבון ובתנורי פרנה אותנטיים, ובחומרי גלם טריים מהגינה הפרטית של השף, ומירקות הנקנים ישירות מהחקלאים מהמושב.

כל הסדנאות בכשרות של מועצה אזורית שדות נגב, הרב אהרון הכהן (בשר חלק) ניתן לבקש חומרי גלם לכל סוג של כשרות בתוספת מחיר. 

מה נלמד בסדנא?

בסדנת רק בשר נילמד את הדרך הנכונה לבחירת וקניית בשרים איכותיים, ותהליכי יישון של בשרים. נכיר את תנור "הפרנה" "והטאבון" שבהם נצלה את הבשרים שלנו, את הצלייה נתחיל בטמפרטורות גבוהות לסגירת הבשר, ונמשיך בטמפרטורות נמוכות וצלייה ארוכה. ברגע שהנתחים מוכנים נניח על פלטת עץ, נפרוס ונהנה מהבשרים. 

הסדנא מתנהלת כארוחת שף שהיא סדנת בישול, נכין מנה ונשב להינות ממנה ונמשיך בתהליך הבישול.