סדנת אוכל של סבתא
השף רודד מעביר סדנאות לקבוצות, וימי גיבוש לחברות עם חוויה קולינרית במיטבה ועבודת צוות.
הסדנאות מועברות באווירה כפרית, ויוצר פיוז'ן של טעמים – שילוב בין המאכלים של פעם לבין הטרנדים של המטבח העכשווי, תוך כדי שימוש בטאבון ובתנורי פרנה אותנטיים, ובחומרי גלם טריים מהגינה הפרטית של השף, ומירקות הנקנים ישירות מהחקלאים מהמושב.
כל הסדנאות בכשרות של מועצה אזורית שדות נגב, הרב אהרון הכהן (בשר חלק) ניתן לבקש חומרי גלם לכל סוג של כשרות בתוספת מחיר.
מה נלמד בסדנא?
בסדנת אוכל של סבתא נילמד להכין אוכל ביתי, עם ניחוחות וטעמים של ילדות, וטכניקות בישול של הדור הקודם, שנחרטו בזיכרוני עוד מילדותי מבית סבתא, בשילוב נגיעות של השף.
מה בתוכנית
כל אחד מהמשתתפים יעבוד בשת"פ עם השף להכנת המנה.
נקצוץ, נתבל, נלוש ובסיום כל הכנת מנה נאכל ממעשה השף – כך שבמשך כל הערב אנו אוכלים, שותים , מבשלים ונהנים.
קבלת פנים
- שתיה קרה כולל יין מהיקב בוטיק של השף.
- פוקאצ'ות עם מלח ים וירקות לצד סוגי רטבים: טחינה, ממרח עגבניות, ירקות מטוגנים בבצק בירה.
- בסדנה יוגש יין בוטיק מהיקב הפרטי של השף, פוקצ'ות מטבלים ושתיה טבעית.
מנות ראשונות ועיקריות
- חריימה.
- קוסקוס.
- קציצות טוניסאיות.
- מוסקה.
כל חומרי הגלם מיוצרים על ידי השף;היין, שמן הזית, עשבי התיבול והחומרים הנוספים טבעיים וגדלים אצלנו.
