כשיש כל כך הרבה סכינים בשוק, זה יכול להיות מאתגר לדעת מאיפה להתחיל ביצירת אוסף הסכינים האישי שלכם. האם אתם באמת צריך סכין גילוף אם יש לכם כבר סכין שף? מה כל כך טוב בסכין סנטוקו? כדי להקל על הבחירות החשובות הללו, ריכזנו לכם מדריך מפורט לבחירת הסכין המושלמת. בואו נתחיל!
אם אתם נהנים להכין ולהגיש נתחי בשר עסיסיים לארוחת ערב, עליכם להצטייד במגוון סכינים איכותיים והנכונים ולדעת לאילו משימות הם כי מתאימים. בחירת סכין נכונה וידיעת השימוש בה תעזור לכם להפיק את המירב מהכלים במטבח שלכם וליהנות מבישול נעים, איכותי ופשוט.
הנבחרת המנצחת – הסכינים שחייבים להיות בכל מטבח קרניבורי
אתם בטח מכירים את ההרגשה הזו – כל פעם כשמבשלים בשר בבית, זה אוטומטית הופך להיות אירוע מיוחד… הסטייק המשובח, עם תפוחי האדמה וירקות שאפויים בצד ואיך לא כוס יין אדום כדי לרומם את מצב הרוח. חלק גדול מהכנת המאכלים הללו הוא הציוד – סכין יכולה לאפשר לכם לחתוך את הבשר שלכם נכון כדי שהוא יתבשל בצורה אחידה וליהנות מארוחה טעימה יותר. הנה כמה סכינים שאתם חייבים שיהיו לכם במטבח:
- סכין פריסה ידית בקלית Universal – סכין פריסה היא אידאלית לעבודות קיצוב ופריסה של עופות, בשר וכן דגים. הלהב הארוכה מושלמת לחיתוך של נתחי בשר גדולים, שווארמה, אסאדו, רוסטביף, נקניקים ועוד. סכין פריסה ידית קלה של ארקוס עוצבה במיוחד לחובבי בישול מקצועניים שמעריכים ציוד מטבח איכותי. הידית אגרונומית, קלה ונוחה לאחיזה ומכילה חומר מיוחד שמונע הצטברות של בקטריות. הלהב חדה ועשויה מפלדת ניטרום שמוסיפה לה חוזק ועמידות לאורך זמן.
- סכין קצבים 2900 – כל מטבח שאוהב לבשל בשר חייב שתהיה לו לפחות סכין קצבים מקצועית אחת. מבית ארקוס – סכין קצבים 2900 שמתאימה לחיתוך בשר, להפרדה וקיצוץ עצמות. הלהב רחבה וייחודית שמאפשרת לכם ליהנות מחיתוך קל ונוח. הסכין מגיעה עם ידית אנטי בקטריאלית שמונעת התפתחות ובקטריות. כמו כן, הידית ארגונומית, נוחה ובטוחה לביצוע פעולות באופן טבעי ולזמן ממושך. להב הסכין עשויה מפלדת ניטרום שמאופיינת בחוזק ועמידות של הלהב לאורך שנים ארוכות.
- סכין סלמון רחב Universal– לא רק בשרים! במיוחד לחובבי הדגים שבינכם: סכין ייחודית, ארוכה וגמישה עם להב חדה שמיועדת לפריסת דגים דקים, עבים ואף כמעט שקופים. הסכין מאוד קלה, נוחה לאחזקה ובין אם אתם טבחים חובבים או טבחים מקצועיים במסעדה – ללא ספק מדובר בפריט חובה במטבח. הידית עשויה חומרים ייחודים שמונעים הצטברות בקטריות ומאפשרת לאחוז בה לאורך זמן ובנוחות. היא עמידה בפני שריטות, שברים וכן לשינויי טמפרטורה גבוהים.
לסיכום,
ללא ספק בישול בשר הוא אחד החלקים המהנים ביותר בהכנת ארוחה, אך התהליך עובד טוב יותר אם תהיו מצוידים בכלים המתאימים. אומנם תצליחו להסתדר עם סכין זולה שמיועדת לכל מטרה, אך השקעה בסכינים איכותיות שמותאמות באופן אישי לנתחי בשר תהיה משתלמת מאוד לטווח הרחוק ותסייע לכם לבשל בצורה אחידה (וטעימה יותר!). כפי שאתם יכולים לראות, כל סכין היא ייחודית, לכן ברכישה חשוב לשים לב למאפיינים של כל אחת. שיהיה בישול שמח! 😊
